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Rhabarber-Chutney
Das Rhabarber-Chutney wird aus Zwiebeln, Rhabarber, Korinthen, braunem Zucker, Ingwer, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Weinessig zubereitet und sprudelnd 6 Minuten gekocht. Danach wird es in Gläser gefüllt.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 500 g Rhabarber
- 50 g Korinthen
- 75 g Brauner Zucker
- 1 TL Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfefferkörner
- 1/4 l Weinessig
Anleitungen
- Zwiebeln schneiden und in Essig weichdünsten. Dann den ungeschälten und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnittenen Rhabarber und alle übrigen Zutaten hineingeben und 6 min sprudelnd kochen lassen.
- In Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren.
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