Zitronen-Birnengelee mit Rosinen und Honig
Zutaten
Zutaten für 1 Liter
- 4 Zitronen davon 1 unbehandelt
- 100 g gelbe Rosinen
- 5 kg Birnen
- auch kleine, harte Früchte aus dem Garten
- 1 l Wasser
- 1 Beutel Gelfix
- 250 g Zucker
- 500 g Honig
Anleitungen
- Die Schale einer Zitrone mit dem Sparschäler abschälen. Alle Zitronen auspresse, den Saft durch ein Sieb passieren und die Rosinen einweichen.
- Birnen waschen, Schale gründlich abreiben. Stiele und Blütenansatz abschneiden. Früchte achteln, mit 1 l Wasser und der Zitronenschale in einen Topf geben, gut zudecken, 30 Minuten lang kochen.
- Durch ein Safttuch laufen lassen. Gelfix mit 2 EL vom Zucker mischen, mit 3/4 l Birnensaft und Zitronen-Rosinen verrühren.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker und Honig zufügen, weiter rühre, bis die Masse wieder kocht. Nach genau 30 Sekunden Kochzeit Topf vom Herd ziehen und das Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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