Passierte Rollgerstensuppe
Zutaten
- 50 g Speck
- 50 g Zwiebeln
- 150 g Kalbfleisch
- 100 g Pilze
- 100 g Sellerie
- 100 g Karotten etwas Wasser
- 1 l Wasser
- 120 g Rollgerste
- etwas Lustock und Gundelrebe
- 1/4 l Milch oder 1/8 l Obers
- Petersilie
Anleitungen
- Kleingehackte Zwiebeln werden mit dem Speck hellbraun geröstet. Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch, die gehackten Pilze und das feinnudelig geschnittene Wurzelwerk wird dazugegeben und mit Wasser gar gedünstet.
- Die Rollgerste wird mit den Kräutern in kaltem Wasser zugestellt, weich gekocht und passiert. Die Rollgerstensuppe wird nun mit dem gedünsteten Fleisch vermengt, alles mit Milch oder Obers verbessert und abgeschmeckt.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karotten = Möhren
- Obers = Sahne
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