Buchweizen - Blini
Buchweizen - Blini – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 175 g Buchweizen reichlich
- 1/4 l Milch
- 1/2 Würfel Hefe 20 g
- 4 Eier
- 1 gestr. TL Salz
- 100 g Emmentaler Käse
- 1 Becher Creme Fraiche 200 g
- Öl zum Braten
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Garzeit: 10 Min
Anleitungen
- Den Buchweizen mehlfein mahlen. Das Mehl in eine Schüssel schütten und mit der zerbröckelten Hefe, der lauwarmen Milch, 2 Eiern und dem Salz mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Den Käse fein reiben und mit der Creme Fraiche mischen. 2 Eier 8 Min. kochen und abschrecken. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig so hineingießen, daß pro Pfanne vier Küchle gebraten werden.
- Die Blinis auf jeder Seite in etwa 2 Min. knusprig braten. Inzwischen die gekochten Eier schälen und hacken. Die Eiwürfel unter die Creme Fraiche mit dem Käse mischen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Diese Creme streicht man bei Tisch auf die Blinis. Die Blinis müssen schön heiß serviert werden.
- Das passt dazu: Rote-Rüben-Salat
- Variante: Die Blinis schmecken auch gut und etwas milder, wenn sie aus 1/2 Weizen und 1/2 Buchweizen zubereitet werden