Gekochtes Lammfleisch in Streifen, das mit Erdäpfeln und Zwiebelringen in der Pfanne geröstet und mit Kümmel, Majoran und Petersilie abgeschmeckt wird.
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Lamm-Erdäpfelpfanne
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Lammfleisch
- 1 l Bouillon
- 800 g Erdäpfel
- 1 große Zwiebel
- 40 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- Kümmel
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Lammfleisch im Ganzen in der Bouillon etwa 60 Minuten weichkochen, herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Währenddessen die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten.
- Die Erdäpfel zugeben und unter mehrmaligem Wenden rösten, dann die Fleischstreifen zugeben und kurz mitbraten.
- Die Mischung mit Kümmel, Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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