Pfanne aus Austernpilzen und Schalotten, mit würfeligem Gorgonzola überbacken und mit Milch und Petersilie vollendet. Wird sofort heiß serviert.
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Austernpilzpfanne mit Gorgonzola
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Austernpilze
- 1 Bund Schalotten
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 200 g milder Gorgonzola
- 250 ml Milch
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Die Austernpilze putzen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und in Ringe schneiden.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze unter Rühren etwa fünf Minuten darin anbraten.
- Die Zwiebelringe dazugeben, alles weitere fünf Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gorgonzola grob würfeln, auf den Pilzen verteilen und mit aufgelegtem Deckel schmelzen lassen.
- Die Milch einrühren. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, fein hacken und über den Käse streuen.
- Die Pilzpfanne sofort heiß servieren.
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