Dinkel-Rahmdalken
Zutaten
- 1 Dotter
- 2 EL Sauerrahm
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Zucker
- Salz
- Zitronenschale
- 1 Msp. Zimt
- 1 Eiklar
Fülle
- 200 g Topfen
- 60 g Schlagobers
- 1/8 l Joghurt
- Zitronen- und Orangensaft
- Zimt
- 1 EL Honig
Anleitungen
- Den Dotter mit dem Sauerrahm, Mehl und Gewürzen zu einem Vorteig verrühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und locker unterheben.
- Mit einem Löffel 8 Dalken formen und in wenig Öl braten.
- Den Topfen passieren und mit Zitronen- und Orangensaft, Honig und Zimt marinieren. Das Joghurt unterrühren. Den geschlagenen Obers unterheben und kühl stellen.
- Die Dalken gleich nach dem Braten mit der Topfen-Joghurtcreme füllen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Dotter = Eigelb
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Eiklar = Eiweiß
- Topfen = Quark
- Schlagobers = Schlagsahne
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