Mohnschmarrn
Mohnschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 10 Portionen
Zutaten
- 6 Eiklar
- 100 g Zucker
- 6 Eierdotter
- ½ l Milch
- 250 g Topfen
- 100 g Grieß
- Vanillezucker
- Zitrone
- 10 g Salz
- 40 g Stärkemehl
- 100 g Mohn gemahlen
- 200 g Butter
Anleitungen
- Eiklar mit Zucker steif schlagen. Dotter, Topfen, Milch, Grieß, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz glattrühren, rasten lassen.
- Schnee, Stärke und Mohn unter die Topfenmasse heben. Butter in Bratpfannen erwärmen, Teig eingießen und bei 170° 15- 20 Minuten backen.
- Schmarren zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott servieren.