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Osternester
Osternester – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 30 g Honig oder Zucker
- 1 Eigelb mit etwas Milch verrührt
Anleitungen
- Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen: In der lauwarmen Milch die zerbröckelte Hefe auflösen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Mehl mit den Gewürzen vermischen, Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem glatten, festen Hefeteig kneten, bis der Teig Blasen wirft.
- Evt. etwas mehr Mehl dazugeben.
- Den Teig in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut kneten und dann in ca.
- 15 Portionen teilen. Aus jeder Portion ca. 40 cm lange Stränge rollen und diese dann zu Spiralen drehen. Die Spiralen zu Kreisen legen und die Enden miteinander verbinden.
- Die Nester dürfen nicht zu groß sein (kleiner als ein Hühnerei!!), da der Hefeteig beim Backen noch aufgeht und das Loch sich vergrößert!
- Die Nester auf ein gefettetes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Nester damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen bunt gefärbte und gekochte Eier in die Nester setzen.
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