Pastete

Diese Pastete wird aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, fettem Speck, Putenleber, Schalotten und diversen Gewürzen zubereitet. Die gefüllten Gläser werden bei 98° C 90 Minuten eingekocht.

Leberpastete zum Einkochen: Aus Schweinsleber, Faschiertem und Speck entsteht eine feine Pastete, die in Schraubgläsern eingekocht wird. Die Menge ergibt etwa 8 bis 10 kleine Gläser. Die Leberpastete wird aus Schweinsleber, Schweinefaschiertem, Speck, Zwiebel, Eiern, Pastetengewürz, Pökelsalz, Salz, Schlagobers und Weinbrand hergestellt. Sie wird in Gläser gefüllt und bei 98 °C 1 1/2 Stunden eingekocht….