Ein Topfenaufstrich mit Creme fraîche, angeröstetem Räucherspeck und Paprikaschote. Er schmeckt auf Vollkornbrot oder in einer Schüssel angerichtet.
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Topfen mit Räucherspeck
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen 40 % Fett
- 1 Becher Creme fraîche
- 150 g Räucherspeck kleinwürfelig geschnitten
- 1 EL Röstzwiebel gehackt
- 50 g Paprikaschote rot oder grün, kleinwürfelig geschnitten
- Kräutersalz zum Abschmecken
- Knoblauch gehackt, zum Abschmecken
- 1 EL Petersilie gehackt
Zum Anrichten
- Vollkornbrotscheiben
- Paprikaschote kleinwürfelig geschnitten, zum Bestreuen
- Schnittlauch zum Bestreuen
- Eier hart gekocht, gehackt, nach Belieben
Anleitungen
- Den Topfen passieren und mit der Creme fraîche zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Die Speckwürferl glasig anrösten und das ausgetretene Fett abseihen.
- Speck und Paprikaschote zum Topfen geben.
- Mit Kräutersalz, Knoblauch, Röstzwiebel und Petersilie abschmecken.
- Entweder auf Vollkornbrotscheiben streichen und mit Paprikawürfeln oder Schnittlauch bestreuen oder in einer Glas- oder Porzellanschüssel anrichten und garnieren.
- Nach Belieben mit gehackten hartgekochten Eiern bestreuen.
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