Ein Topfenaufstrich mit Kantwurst, Essiggurkerln und Kapern, gewürzt mit einer italienischen Kräutermischung. Er wird kuppelförmig angerichtet und mit Gurkenscheiben und Wurststreifen garniert.
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Topfen mit Kantwurst
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen
- 125 ml Sauerrahm
- 150 g Kantwurst oder eine ähnliche Wurstsorte
- 40 g Essiggurkerl kleinwürfelig geschnitten
- italienische Kräutermischung etwas; frisch, getrocknet oder in Öl-Salz-Gemisch eingelegt (Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Zwiebel)
- 15 Stk. Kapern gehackt
Garnierung
- Kantwurst
- Gurkenscheiben frisch
Anleitungen
- Den Topfen passieren und mit dem Sauerrahm, der Kräutermischung und den gehackten Kapern glatt rühren.
- Die Kantwurst und die Essiggurkerl zum Schluss unterheben.
- Den Topfen kuppelförmig auf einer Glasschüssel oder Glasplatte anrichten und mit frischen Gurkenscheiben umlegen.
- Mit Streifen oder Würferln von der Kantwurst bestreuen.
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