Ritscher
Ritscher – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/8 l grobe Rollgerste
- 300 g Jungschweinernes
- 1/4 l Bohnen oder Erbsen
- Zwiebel
- Petersilie
- Salz
- Mehl
- Fett
Anleitungen
- Man kocht die Rollgerste mit dem Jungschweinernen, den Bohnen oder Erbsen. Dann lässt man Fett heiß werden und Zwiebel, Petersilie und 1 EL Mehl darin anlaufen, vergießt mit dem Bohnenwasser, gibt Gerste und Bohnen dazu und wenn notwendig, noch etwas Suppe oder Wasser.
- Es muss eine dicke, nicht flüssige Speise werden. Vor dem Servieren in der Schüssel mit dem geschnittenen Schweinefleisch und Stückchen von Würsten oder Speck belegen.