Bei den burgenländischen Topfentatschgerln handelt es sich um kleine Laibchen aus grobem Topfen. Nach kurzem Ruhen werden sie geformt und beidseitig angebraten. Weitere Rezepte aus der Rubrik Burgenland findest du hier.
Burgenländische Topfentatschgerl
Zutaten
- 2 Pkg. grober Topfen 1 kg
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 EL Grieß
- 3 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- ACHTUNG: nicht zuviel, sonst werden die "Tatschgerln" zu trocken, 15min warten, Laibchen formen und beidseitig anbraten.
- Das Gericht kann als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden. Salat dazureichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
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