Hendlfilet mit Kräuterfüllung
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- je 1/2 Bund Thymian und Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 Hähnchenfilets á ca. 150 g
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g geputzte Tomaten
- 100 g geputzte Rucola Rauke
- 1/8 l Instant-Gemüsesuppe
- 3 EL Essig
- etwas flüssiger Süßstoff
- Holzspießchen
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Kräuter und Zitronenschale mischen. Hendlfilets waschen, trocken tupfen und je eine Tasche einschneiden.
- Hendlfilets mit Kräutern füllen und mit Holzspießchen zustecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
- 2 Esslöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Hendlfilets darin 12-15 Minuten braten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rauke waschen, gut abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Instant-Gemüsesuppe erhitzen. Essig und 2 Esslöffel Öl unterrühren, über die Kartoffeln gießen. Mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten und Rucola unterheben, Salat abschmecken. Hendlfilets mit dem Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Hendl = Hähnchen
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