Rührteig
Rührteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 300 g gesiebtes Mehl
- 4 cl oder 4 EL Rum oder Arrak
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Schlagen Sie das Eiweiß schaumig, lassen Sie den Zucker einrieseln und schlagen Sie den Eischnee so lange, bis er schnittfest ist.
- Heizen Sie nun den Backofen auf 180°C vor und streichen Sie die Kuchenform mit Butter aus. Danach rühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
- Mischen Sie jetzt nach und nach des Eigelb, esslöffelweise das gesiebte Mehl und den Rum/Arrak unter. Ziehen Sie dem Ganzen den Eischnee unter und füllen Sie den Teig in die vorbereitet Form.
- Backen: auf der mittleren Schiene 50 - 60 Minuten bei 180°C. Machen Sie am Ende der Garzeit mit einem Holzspießchen die Garprobe.
- Lassen Sie den fertigen Kuchen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen.