Buttermilch-Minz-Torte
Zutaten
- 150 g Zwieback für Diabetiker geeignet
- 100 g Butter
- 4 EL gemahlene Pistazienkerne
- 10 Blatt Gelatine
- 3 - 4 Stiele Minze
- 500 g Buttermilch
- 500 g Topfen 20 %
- 3 EL Zitronensaft
- 3 TL flüssiger Süßstoff
- 200 g Schlagsahne
- 12 g Diabetikersüße
- in Streifen abgezogene Zitronenschale zum Verzieren
- Öl für die Form
- 1 Gefrierbeutel
Anleitungen
- Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln, Boden einer Springform (26 cm 0) mit Öl ausstreichen.
- Butter schmelzen. Zwieback, 3 Esslöffel Pistazien und Butter mischen. Bröselmischung als Boden in der Springform andrücken.
- Kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Minze waschen, Blättchen abzupfen und 2 Stiele fein hacken. Buttermilch, Schichtkäse, Zitronensaft, Süßstoff und Minze verrühren.
- Gelatine ausdrücken, auflösen. Gelatine mit 4-5 Esslöffel Creme verrühren. Gelatinemischung mit der restlichen Creme verrühren und kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- Sahne steif schlagen und unter die Buttermilchcreme heben. Creme auf den Tortenboden streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
- Diabetikersüße auf einen Teller streuen. Von der restlichen Minze Blättchen abzupfen. Zuerst in Wasser tauchen, dann in Diabetikersüße wenden.
- Torte mit Minze, Zitronenschale und 1 Esslöffel Pistazien verzieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.