Diese Grießnockerlsuppe stammt aus der Diabetiker-Sammlung und kommt mit wenig Fett aus: Für die Nockerl reichen 10 g Butter, ein halbes Ei und 30 g Grieß. Sie ziehen eine Viertelstunde in entfetteter, gewürzter Suppe und werden mit Schnittlauch serviert.
Grießnockerlsuppe
Zutaten
- 10 g Butter
- 1/2 Ei
- 30 g Grieß 3 EL
- 1/2 l Suppe knapp, entfettet
- Salz
- Muskat
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die Butter mit dem Ei schaumig rühren, den Grieß einrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Masse etwas rasten lassen.
- Die entfettete, gewürzte Suppe aufkochen. Aus der Masse Nockerl formen, in die kochende Suppe einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Tipps für Grießnockerlsuppe
- Masse rasten lassen: Der Grieß braucht ein paar Minuten, um aufzuquellen. Dann lassen sich die Nockerl leichter formen.
- Nur ziehen lassen: Die Nockerl in die kochende Suppe einlegen und dann bei schwacher Hitze ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
- Suppe entfetten: So bleibt die Suppe leicht, wie es das Rezept vorsieht.
Häufige Fragen
Wie lange ziehen die Grießnockerl? Laut Rezept 15 Minuten.
Wie viel Suppe braucht man? Knapp einen halben Liter.
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