Grießnockerlsuppe: Aus einem Ei und 60 g Grieß entstehen vier Nockerl, die in 800 ml leicht kochender Suppe ziehen. Das Ei wird mit Salz und Muskat schaumig gerührt, der Teig muss nur ganz kurz rasten. So ist die Suppeneinlage schnell gemacht. Andere Varianten sind die Grießnockerlsuppe mit Butter und die Grießnockerlsuppe nach oberösterreichischer Art, mehr Suppen findest du in der Kategorie Suppen.

Tipps für Grießnockerlsuppe

• Ei schaumig rühren: Rühre das Ei zuerst mit Salz und Muskat schaumig und gib erst dann den Grieß dazu.
• Kurz rasten, gleich groß formen: Der Teig braucht nur ganz kurz Ruhe. Forme daraus vier gleich große Nockerl, dann sind sie gleichzeitig fertig.
• Nur leicht kochen: Lege die Nockerl in die leicht kochende Suppe und lass sie ca. 10 Minuten ziehen.
• Suppe gut würzen: Die Nockerl sind nur mit Salz und Muskat gewürzt, die Suppe sollte deshalb schon gut abgeschmeckt sein.

Häufige Fragen

Wie viele Nockerl ergibt das Rezept?

Aus einem Ei und 60 g Grieß werden 4 gleich große Nockerl, die in 800 ml Suppe ziehen.

Wie lange müssen die Nockerl ziehen?

Laut Rezept ca. 10 Minuten in der leicht kochenden Suppe.

Welche Suppe passt dazu?

Das Rezept nennt nur „Suppe“. Eine klare Suppe, zum Beispiel Rindsuppe oder Gemüsesuppe, passt gut.

Gibt es andere Varianten?

Ja, zum Beispiel Grießnockerl aus Milch, Butter und Ei oder die Grießnockerlsuppe mit Butter und Schnittlauch.