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Fruchtige Joghurt-Torte
Die fruchtige Joghurt-Torte besteht aus Diabetiker-Keksen, Himbeeren, Pfirsichen, Magermilch-Joghurt, Magertopfen und Schlagobers mit Gelatine zum Binden und wird kaltgestellt.
Portionen 16 Stück
Zutaten
Zutaten für 16 Stück
- 250 g tiefgefrorene Himbeeren
- 150 g Butter
- 300 g Diabetiker-Kekse (z. B. Mürbekekse von Schneekoppe)
- 12 Blatt weiße Gelatine
- 1 Glas Pfirsiche 340 ml, für Diabetiker geeignet
- 500 g Magermilch-Joghurt (0,1 % F.)
- 250 g Magertopfen
- 4-5 EL Zitronensaft
- 1 TL flüssiger Süßstoff ca.
- 200 g Schlagsahne
Außerdem
- Backpapier
Anleitungen
- Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Himbeeren antauen lassen. Butter zerlassen. Kekse zerbröseln, mit Butter mischen.
- Auf dem Boden verteilen. Andrücken. Kalt stellen. 9 Blatt und 3 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
- Pfirsiche und 4 EL Saft pürieren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit Pfirsichpüree verrühren. Joghurt, Topfen, Zitronensaft und Süßstoff verrühren.
- 9 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit der Joghurtcreme verrühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen.
- Anschließend Beeren unterheben.
- Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen. Erst das Püree, dann die restliche Creme darauf streichen. Creme und Püree wellenförmig mit einer Gabel durchziehen.
- Etwa 3 Stunden kalt stellen.
- Pro Stück ca.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
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