Für dieses Brombeer-Chutney werden 1 1/2 kg Brombeeren mit Gewürzessig, Piment, Nelken, Zimt, Thymian und Pfeffer und Gelierzucker 1:2 langsam aufgekocht und unter Rühren etwa eine halbe Stunde geköchelt. Heiß abgefüllt, passt es zu Fleisch- und Nudelgerichten.
Brombeer-Chutney
Zutaten
- 1 1/2 kg Brombeeren
- 1 TL Pimentgewürz
- 1 EL Nelkenpulver
- 2 Tl Zimt
- 1/2 TL Thymian
- 120 ml Gewürzessig
- 1 TL Pfeffer
- 500 g Gelierzucker 1:2
Anleitungen
- Beeren, Essig und Gewürze mit dem Gelierzucker langsam aufkochen.
- Unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- In saubere Gläser füllen und fest verschließen.
Tipps für Brombeer-Chutney
- Langsam aufkochen: Beeren, Essig, Gewürze und Gelierzucker gemeinsam bei sanfter Hitze zum Kochen bringen.
- Rühren: Während der 30 Minuten Kochzeit immer wieder umrühren.
- Gläser gut verschließen: Das Chutney in saubere Gläser füllen und fest zudrehen.
Häufige Fragen
Welcher Gelierzucker wird verwendet? Gelierzucker 1:2, 500 g auf 1 1/2 kg Beeren.
Wozu passt Brombeer-Chutney? Laut Rezept zu Fleisch- und Nudelgerichten.
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