Apfel-Leber-Spieße
Apfel-Leber-Spieße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Schweins- oder Kalbsleber
- 4 große Äpfel
- 4 Zwiebeln
- 8 dünne Scheiben durchwachsener Speck
- Pfeffer
- Majoran
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Die Äpfel entkernen und in fingerdicke Scheiben oder Spalten zerteilen. Die geschälten Zwiebeln achteln, den Speck aufrollen.
- Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Mit etwas Pfeffer und Majoran würzen und großzügig mit Öl bepinseln. Auf den heißen Grill legen und in kurzer Zeit knusprig braun werden lassen.
- Erst unmittelbar vor dem Servieren salzen.