Nussbeugel
Zutaten
- 250 g Mehl
- 120 g Butter
- 20 g Zucker
- 5 g Germ
- 2 EL Löffel
- 1 Dotter
- Salz
Fülle
- 250 g Nüsse
- 140 g Zucker
- 1/8 l Wasser
- Zitronensaft
Anleitungen
- Butter mit Mehl und Zucker abbröseln und mit der in warmer Milch verrührten Germ, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt auf dem Brett eine halbe Stunde rasten lassen.
- Messerrückendick auswalken, in Rechtecke schneiden, mit Fülle belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Nun mit Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
- Fülle: Zucker mit Wasser aufkochen, mit geriebenen Nüssen und Zitronensaft vermengen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
Mehr aus: Mehlspeisen & Süßspeisen
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