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Pansarole

Name: Pansarole
Cook time: 2 min
Ingredients: 200 g Mehl; 60 g Zucker; geriebene Zitronenschale; 1/8 l Milch; 50 g Butter; 1/2 TL Backpulver; Staubzucker; Backfett

Die Pansarole bestehen aus Mehl, Zucker, Zitronenschale, Milch, Butter und Backpulver. Der Teig wird gerastet, dünn ausgerollt, in Rhomben geschnitten und in Backfett beidseitig goldgelb gebacken. Mit Staubzucker bestreuen.

Gericht Mehlspeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 2

Ruhezeit 1

Portionen 12 Stück

Kalorien 160kcal

Zutaten

200 g Mehl
60 g Zucker
geriebene Zitronenschale
1/8 l Milch
50 g Butter
1/2 TL Backpulver
Staubzucker
Backfett

Anleitungen

Etwa 2 TL Zitronenschale mit Zucker und Mehl gut vermengen. Die Milch erwärmen und die Butter darin auflösen. Dabei darf die Milch gerade nur so warm werden, dass die Butter schmilzt.
Die Milch vom Feuer ziehen und das Backpulver gut einrühren. Dann mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt eine Stunde rasten lassen.
Auf einem mit Mehl bestreutem Backbrett dünn (etwa 2 mm dick) ausrollen. Den Teig in Rhomben schneiden. Das Backfett erhitzen und die Teigstücke portionsweise auf jeder Seite etwa zwei Minuten backen.
Die Stücke müssen sich dabei aufblähen und goldgelb werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Dazu gibt es eine Zabaione (eine dicke Weinschaumsauce), in die man das Gebäck vor dem Essen eintaucht. Oder man reicht ein Mostsauce dazu.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 160 kcal

Eiweiß2 g

Fett8 gdavon gesättigt 5 g

Kohlenhydrate17 gdavon Zucker 6 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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