Die Aida-Torte ist eine Obsttorte auf Biskuitbasis: Der Boden wird zweimal durchgeschnitten und mit Nougat sowie mit Marzipan, Kirschwasser und Staubzucker gefüllt. Rundum mit Marillenmarmelade bestrichen und am Rand mit Mandelblättchen bestreut, wird sie mit Früchten der Saison belegt und mit Tortengelee überzogen.
Aida-Torte
Zutaten
- 4 Dotter
- 140 g Zucker
- 2 EL warmes Wasser
- abger. Schale einer 1 Zitrone
- 4 Eiklar
- 120 g Mehl
- 60 g Maizena
- 1 TL Backpulver
Fülle
- 100 g Nougat
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Stamperl Kirschwasser
- 1 EL Staubzucker
- 100 g Marillenmarmelade
- 50 g Mandelblättchen
- Früchte der Saison
- 1 Pkg. Tortengelee
Anleitungen
Biskuit
- Den Boden einer Springform ausfetten und den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Wasser und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl mit Maizena und Backpulver versieben und unterziehen.
- In die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen. Stürzen, erkalten und 2 Stunden ruhen lassen.
Füllen und Belegen
- Den Boden zweimal durchschneiden. Nougat im Wasserbad zerlassen, einen Boden damit bestreichen und den zweiten daraufsetzen.
- Marzipan mit Kirschwasser, 2 EL Wasser und Staubzucker verrühren, den zweiten Boden damit bestreichen und mit dem dritten abdecken.
- Die Torte rundum mit Marmelade bestreichen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
- Mit Obst belegen, das Gelee nach Packungsanleitung zubereiten und das Obst damit überziehen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
- Marillen = Aprikosen
Tipps für die Aida-Torte
- Biskuit ruhen lassen: Laut Rezept den gestürzten Boden erkalten und 2 Stunden ruhen lassen, bevor er geschnitten wird.
- Nur den Boden fetten: Den Rand der Springform nicht fetten.
- Obst nach Saison: Welche Früchte, bleibt dir überlassen.
Häufige Fragen
Wie lange wird der Biskuit gebacken? Bei 190 Grad auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten.
Was kommt in die Füllung? 100 g Nougat für die erste Lage, 100 g Marzipan mit Kirschwasser, 2 EL Wasser und Staubzucker für die zweite.
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