Waldviertler Karpfen
Zutaten
- 150 g Karpfenfilets pro Person
- 1 mittelgroßer mehliger Erdäpfel pro Karpfenfilet
- Mehl
- Ei
- Milch
- Zitrone
- Gewürze
- Kräuter
- Blattsalate
- Essig & Öl
Anleitungen
- Karpfenfilets salzen mit Zitronensaft beträufeln und wenig Paprika darüber streuen. Erdäpfel schälen, grob reiben, ausdrücken, mit Kräutern vermischen und salzen.
- Die Karpfenstücke in Mehl, Ei & Milch und der Erdäpfelmasse wenden – fest andrücken und in heißem Fett ca. 5 Minuten schwimmend backen (1x wenden).
- In die Mitte eines großen Tellers Blattsalate anrichten, mit Essig & Öl Dressing verfeinern. Darauf den Fisch anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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