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Silberkarpfengulasch
Das Silberkarpfengulasch wird mit Silberkarpfen, Zwiebeln, Paradeiser, grünen Paprika, Paprikapulver und Sauerrahm zubereitet. Der Fisch wird in Fett kurz angebraten, mit Wasser abgelöscht und 10 bis 20 Minuten leicht gekocht.
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 1200 g Silberkarpfen
- 1 EL Fett
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Paprikapulver
- 1 Paradeiser
- 2 - 3 grüne Paprika
- 1/8 l Sauerrahm
- Salz
Anleitungen
- Fischfilet würfelig schneiden und salzen. Kleingeschnittene Zwiebeln, Paradeiser und grüne Paprika in heißem Fett anlaufen lassen, mit Paprika bestreuen, durchrühren und die Fischstücke zugeben.
- Etwa 2 Minuten ziehen lassen, mit 1/8 l Wasser ablöschen und 10 bis 20 Minuten leicht kochen lassen, dabei den Topf wiederholt rütteln, aber nicht umrühren.
- Dazu Erdäpfel oder Haluschka servieren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Paradeiser = Tomaten
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Erdäpfel = Kartoffeln
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