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Gefüllte Schweinsbrust
Gefüllte Schweinsbrust – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinsbrust
- Salz
- Kümmel
- Knoblauch
- 150 g Weißbrot
- 40 g Fett
- 2 Eier
- 1/8 l Milch
- Petersiliengrün
- Zwiebel
- Pfeffer
- Basilikum
Anleitungen
- In die eingeschnittene Schweinsbrust eine Füllung aus kleingeschnittenem Weißbrot, in Milch eingeweicht, mit in Fett gerösteten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer, Basilikum u.
- a. Gewürzkräutern geben. Das Fleisch außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen. Im heißen Rohr ca. 2 Stunden braten.
- Heiß oder kalt servieren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen