Weiße Rüben werden blättrig, fadendünn oder kleinwürfelig geschnitten und mit Salz und Kümmel im Wasser gekocht. Zum Schluss vermischt man die gekochten Rüben mit einer Einbrenn aus Fett und Mehl. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gemüse & Erdäpfel findest du hier.
Weiße Rüben nach steirischer Art
Zutaten
- 500 g Rüben
- 60 g Fett
- 20 g Mehl
- Kümmel
- 3 EL Milch
Anleitungen
- Weiße Rüben schälen, blättrig, fadendünn oder kleinwürfelig schneiden, mit Salz und Kümmel im Wasser (gut überdeckt) kochen.
- Zuletzt mit einer Einbrenn aus Fett (oder Speckwürfelchen) und Mehl vermischen. Etwas Milch beigeben, wodurch der bittere Geschmack der Rüben etwas gemildert wird.
- Will man gesäuerte Rüben, werden sie wie Kürbis geschabt, mit Salz und Kümmel in Essigwasser weich gekocht und zum Schluss mit einer Einbrenn vermengt.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Weitere Varianten: Weiße Rüben
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