Knuspriger Apfelauflauf
Knuspriger Apfelauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 60 g ungeschwefelte Rosinen
- 2 EL Rum oder Wasser und Rumaroma
- 150 g Hafer grob geschrotet
- 50 g Hirse feingemahlen
- 1-2 EL Kokosraspeln
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 60 g Zuckerrohrgranulat oder 70 g Honig
- 60 g kalte Butter
- 500 g saftige Äpfel
- 100 g Haselnüsse
- Mandeln oder Walnüsse gehackt
- Butter für die Form
Anleitungen
- Die Rosinen heiß überbrühen, abgießen und mit dem Rum oder Wasser und Rumaroma und 1-2 EL Wasser einweichen. Den Haferschrot mit dem Hirsemehl, den Kokosraspeln, dem Zimt, der Vanille und dem Granulat oder Honig vermischen.
- Die Butter in Stückchen dazugeben und alles verkrümeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten und die Hälfte der Krümmelmasse einfüllen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden oder stifteln. Mit den Rosinen, der Einweichflüssigkeit und den Nüssen vermischen und in der Form verteilen.
- Die restliche Masse darüber streuen. Den Auflauf im Backofen, (Mitte; Gas Stufe 3) 30-35 Minuten backen.