Schabo ganz ist ein Gericht aus grob gewürfelten Kartoffeln und Selchspeckwürfeln, die mit Mehl im Schweinefett angeröstet werden. Mit goldbraun gerösteter Zwiebel in Butter wird es vollendet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Vorarlberg findest du hier.
"Schabo ganz"
Zutaten
- 1 Löffel Schweinefett
- 1 Löffel Mehl
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g Selchspeck
- 2 - 3 dl Wasser
- reichlich Petersilie
- Salz
- Muskat
- Kümmel
- Butter und Zwiebel zum Abschmalzen
Anleitungen
- Mehl im Schweinefett hellbraun rösten. Die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Selchspeckwürfel dazugeben, kurz durchrösten und mit Wasser aufgießen.
- Würzen und langsam kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwiebel fein schneiden (mit einem ½ TL Mehl gut vermischen), in Butter goldbraun rösten und über das fertige Gericht gießen.
- Als Beilage grüner Salat.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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