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Mürbteigblüten

Name: Mürbteigblüten
Cook time: 15 min
Ingredients: 130 g Butter; 120 g Staubzucker; 1 Ei; 250 g Mehl; abger. Schale einer Zitrone; 2 Eiklar; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 TL Zitronensaft; 200 g ger. Mandeln; 150 g rotes Ribiselgelee

Die Mürbteigblüten werden aus Butter, Staubzucker, Ei, Mehl und Zitronenschale hergestellt und mit einer Mandel-Eiklar-Masse und Ribiselgelee verziert. Sie backen bei 175 Grad etwa 15 Minuten.

Gericht Kekse

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Zutaten

130 g Butter
120 g Staubzucker
1 Ei
250 g Mehl
abger. Schale einer Zitrone
2 Eiklar
1 Prise Salz
100 g Staubzucker
1 TL Zitronensaft
200 g ger. Mandeln
150 g rotes Ribiselgelee

Anleitungen

Butter, 120 g Zucker, Ei, Mehl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Eiklar aufschlagen, Salz, 100 g Zucker und Zitronensaft einschlagen. Mandeln unterheben. Masse in einen Spritzsack mit kleiner Lochtülle füllen.
Kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Keksausstecher Blüten (Ø 4 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Menge reicht für zwei Bleche).
Auf jede Blüte mit dem Spritzsack einen Ring spritzen. Etwas Gelee in die Mitte setzen.
Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Restliches Gelee erhitzen und dünn auf die Keksmitte streichen.

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