Zimttrüffeln
Zimttrüffeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für die Trüffelmasse:
- 1/8 l Obers
- 200 g dunkle Kuvertüre oder Zartbitterschokolade
- 30 g zimmerwarme Butter
- 1/4 TL Zimt
- Zum Wälzen:
- 2 EL Staubzucker
- 1/2 TL Zimt
Anleitungen
- Obers in einem Topf aufkochen, dann vom Herd ziehen. Die Kuvertüre oder Schokolade klein schneiden und unter Rühren im Obers auflösen.
- Die Masse abkühlen lassen, bis sie etwa Handwärme hat. Dann die Butter und den Zimt unterrühren. Die Masse in etwa einer Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem Teelöffel etwa kirschgroße Stücke abnehmen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Die Hände dabei immer wieder unter kaltem Wasser abwaschen, da die Masse sehr schnell schmilzt.
- Ein Tablett oder kleines Blech mit der Mischung aus dem Staubzucker und dem Zimt bestäuben. Die Kugeln daraufsetzen. Durch leichtes Rütteln des Tabletts rundum darin wälzen.
- Die Zimttrüffeln kühl aufbewahren.