Dünn geschichtetes Gratin aus Erdäpfeln und Steinpilzen, das mit Obers und Creme fraîche im Rohr gebacken wird.
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Erdäpfel-Steinpilz-Gratin
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Erdäpfel
- 400 g Steinpilze
- 1 Bund Petersilie
- Butter für die Form
- 200 ml Schlagobers
- 100 g Creme fraîche
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten wirklich sehr dünn sein, sonst brauchen sie länger, bis sie gar sind.
- Die Steinpilze putzen, bei größeren Pilzen die Röhren entfernen. Hut und Stiele in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.
- Den Knoblauch halbieren, die Auflaufform damit ausreiben und mit Butter ausstreichen.
- Erdäpfel- und Pilzscheiben dachziegelartig in die Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie darüberstreuen.
- Das Obers darübergießen und die Creme fraîche darauf verteilen.
- Im 200 Grad heißen Rohr knapp eine Dreiviertelstunde backen, dabei die Form in den ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
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