Sorbet aus in Weißwein gekochten Marillen und einem Sirup, der mit Marillenkernen aromatisiert wird.
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Marillensorbet
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 350 g reife Marillen
- 8 EL Weißwein
- 60 g Zucker
- Marillenkerne einige
Anleitungen
- Die Marillen halbieren, entkernen und mit dem Wein zum Kochen bringen.
- Die Früchte aus dem Wein heben, die Haut abziehen und die Marillen grob hacken. Abkühlen lassen.
- Die Marillen ins Tiefkühlgerät geben und anfrieren lassen.
- Einige Marillenkerne mit dem Zucker in den Wein geben und bei wenig Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze erhöhen, den Sirup 2 Minuten kochen lassen und die Kerne entfernen.
- Die Marillen und den ausgekühlten Sirup im Mixer pürieren und sofort servieren.
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