Lungauer Rahmkoch
Zutaten
- 1 kg Butter
- 1 kg Mehl je zur Hälfte normal und griffig
- 1/4 l Sahne
- 1 Päckchen Rosinen
- Zimt
- Anis
- Zucker
- 1 Schnapsglaserl Rum
Anleitungen
- 1 kg Butter zergehen lassen; 1 kg Mehl (je die Hälfte normal, die andere Hälfte "griffig") mischen und 1/4 l Sahne darunter mischen.
- Dabei darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt. das ganze langsam unter viel rühren aufkochen; eventuelle Brocken glattrühren.
- Ein Päckchen Rosinen unterrühren. Mit Zimt, Anis, Zucker und einen Schnapsglaserl Rum abschmecken, in eine Rehrückenform füllen und über Nacht kaltstellen zum Hartwerden.
- Im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 657 Rezepte aus Mehlspeisen & Süßspeisen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.