Hendelhaxerl in einer Panier aus Semmelbröseln und geriebenen Kürbiskernen, goldbraun herausgebacken. Dazu gibt es einen Crème-fraîche-Dip mit Kren.

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Hendelhaxerl mit Kürbiskernpanier

Name: Hendelhaxerl mit Kürbiskernpanier
Ingredients: 8 Hendelhaxerln; 100 g Kürbiskerne (gerieben); 100 g Semmelbrösel; 3 Eier; Mehl (zum Panieren); Salz; Öl (zum Backen); 1 Becher Crème fraîche; 1 EL Kren; 1 EL gehackte Kräuter (nach Belieben); Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Portionen 4 Portionen

Zutaten

8 Hendelhaxerln
100 g Kürbiskerne gerieben
100 g Semmelbrösel
3 Eier
Mehl zum Panieren
Salz
Öl zum Backen

Dip

1 Becher Crème fraîche
1 EL Kren
1 EL gehackte Kräuter nach Belieben
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Anleitungen

Die Semmelbrösel mit den geriebenen Kürbiskernen vermengen.
Die Hendelhaxerl nach Geschmack salzen und großzügig in Mehl, verquirlten Eiern und der Kernbröselmischung wenden.
In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Haxerl darin langsam rundum goldbraun backen.
Herausheben und gut abtropfen lassen.
Für den Dip Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kren und gehackten Kräutern vermengen und zu den Haxerln servieren.

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