Hendelhaxen mit Kalbfleischfülle, in Speck und Strudelteig gewickelt und im Rohr gebacken.
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Hendelhaxen in Strudelteig
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hendelhaxen
- 12 Scheiben Räucherspeck
- 2 Strudelblätter
- 2 Bund Petersilie gehackt
- Öl zum Bestreichen
Fülle
- 250 g faschiertes Kalbfleisch
- 125 ml Schlagobers
- 125 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Semmelbrösel
- Muskatnuss
Anleitungen
- Die Zutaten für die Fülle vermengen und würzen.
- Die Hendelhaxen würzen und anbraten, dann abkühlen lassen.
- Die Haxen in der gehackten Petersilie wenden und mit Speck umwickeln.
- Auf die halbierten Strudelblätter jeweils einen EL Fülle streichen und mit Petersilie bestreuen.
- Die Haxen daraufsetzen und mit den Strudelblatthälften umhüllen. Mit Spagat binden und mit Öl bestreichen.
- Im Rohr bei 180 °C 30 Minuten backen.
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