Hendlbrüste, die auf einem Bett aus Suppengrün und Zwiebeln im Rohr gebraten werden. Zum Schluss kommt eine Haube aus Paradeisern und Parmesan darauf, die unter dem Grill überbacken wird.
Rezept bewerten:Foto teilen
Überbackene Hendlbrüste
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 8 Hendlbrüste je ca. 120 g
- 20 kleine weiße Zwiebeln
- 2 Bund Suppengrün
- 100 ml Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Zweig Rosmarin
- 500 g Fleischparadeiser
- 100 g Parmesan frisch gerieben
- Butter zum Andünsten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Suppengrün klein schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Die Zitrone dick abschälen und in Scheiben schneiden, die Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen.
- Suppengrün und Zwiebeln in Butter andünsten, salzen, mit Wein ablöschen und in eine Auflaufform geben.
- Das Fleisch salzen und pfeffern, in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten und auf das Gemüse legen.
- Die Zitronenscheiben zwischen die Fleischstücke stecken, den Rosmarin darüberstreuen und im auf 225 Grad vorgeheizten Rohr etwa 50 Minuten braten.
- Die Paradeiser überbrühen, schälen, entkernen und würfeln. Mit etwas Olivenöl und dem Parmesan vermischen und über dem Fleisch verteilen.
- Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.