Palatschinken mit gedünsteter Apfelfülle aus Rosinen, Mandeln und Marillenmarmelade, paniert und in heißem Öl goldgelb ausgebacken. Mit Zimtzucker heiß serviert.
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Gebackene Apfelpalatschinken
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 20 Stk. süße Palatschinken
- 600 g Äpfel geraspelt
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone Saft
- 3 EL Marillenmarmelade
- 50 g Mandeln grob gehackt
- 50 g Rosinen
- 2 Eier
- Semmelbrösel zum Panieren
- Öl zum Backen
- Zimtzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Äpfel mit dem Zucker dünsten.
- Mit Zitronensaft, Rosinen, Mandeln und Marillenmarmelade vermengen.
- Die Füllung auf die Palatschinken geben, diese zusammenrollen und die beiden Enden eindrücken.
- Die Rollen wie üblich mit Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl beidseitig goldgelb backen.
- Mit Zimtzucker bestreuen und heiß servieren.
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