Putenbrust wird mit einer Füllung aus Steinpilzen, Zwiebel und Ei gerollt und im Rohr gebraten. Dazu passen mitgebratene Kartoffeln.
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Putenrollbraten mit Steinpilzfülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- Geflügelwürze zum Einreiben
- Salz nach Geschmack
- 1 Zwiebel klein
- 200 g Steinpilze geputzt
- 20 g Margarine
- 2 Eier
- 60 ml Bier
- 60 ml Wasser
- Petersilie nach Geschmack
Anleitungen
- Die Putenbrust zu einem Rechteck schneiden und beidseitig mit Geflügelwürze einreiben.
- Für die Fülle Zwiebel und geputzte Steinpilze schneiden, in Margarine anbraten, die Eier darüberschlagen und stocken lassen. Kräftig salzen und durchrühren.
- Die Fülle auf dem Fleisch verstreichen, einrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Bei 180 bis 200 Grad etwa 45 Minuten braten und dabei mit Bier und Wasser aufgießen.
- Mit mitgebratenen Kartoffeln servieren.
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