Tascherln aus Topfen-Vollkornteig mit einer Fülle aus Lauch, Karotten und Käse, im Rohr gebacken.
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Karottentascherln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 50 g Magertopfen
- 250 g Vollkornmehl
- 60 g Butter
Fülle
- 3 Stangen Lauch fein nudelig geschnitten
- 2 kleine Karotten gerieben
- Öl zum Andünsten
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Käse gerieben
- Milch etwas, zum Bestreichen
Anleitungen
- Topfen mit Mehl und Butter rasch verkneten und 30 Minuten an einem kühlen Ort rasten lassen.
- Lauch und Karotten in Öl andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Käse unter das Gemüse rühren.
- Den Teig ausrollen, in vier Rechtecke teilen und mit der Fülle belegen.
- Die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
- Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 °C 30 Minuten backen.
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