Selbstgemachte Nudelteig-Taschen mit einer Fülle aus gedünsteten Pilzen und Reis, zum Schluss mit heißem Butterschmalz übergossen.
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Köstliche Nudeln mit Pilz-Fülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 6 EL Milch oder Wasser
Fülle
- 500 g Eierschwammerl oder andere Pilze
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- Petersilie
- Pfeffer nach Geschmack
- Suppenwürfel
- 1 Schale Reis gedünstet
Zum Servieren
- Butterschmalz heiß, zum Übergießen
Anleitungen
- Mehl, Salz, Ei und Milch oder Wasser zu einem Nudelteig verarbeiten.
- Die Pilze schneiden und mit gehackter Zwiebel und Petersilie in Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem Suppenwürfel würzen.
- Die Pilze mit dem gedünsteten Reis vermischen und Kugeln formen.
- Den Nudelteig ausrollen und die Kugeln daraufsetzen. Den Teig darüberschlagen, kreisförmig ausstechen und die Ränder krendeln.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser zehn Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit heißem Butterschmalz übergießen.
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