Pfanne mit Hühnerbrust, Eierschwammerln und Schinken in einer Obers-Suppen-Sauce. Dazu passen Kartoffelkroketten oder Reis.
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Hühnerpfanne mit Pilzen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hühnerfleisch Brust
- 150 g Eierschwammerln
- 100 g Schinken
- 1 EL Weinbrand
- 125 ml Obers
- 250 ml Suppe
- Mehl griffig, zum Stauben
- Öl zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft etwas
- Petersilie gehackt
Anleitungen
- Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden, im heißen Öl rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Die geputzten Eierschwammerln im Bratrückstand anbraten. Den in Streifen geschnittenen Schinken zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Weinbrand ablöschen, das Obers einrühren, mit der Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Das vorgebratene Fleisch zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
- Zum Binden mit Mehl stauben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die gehackte Petersilie einrühren.
- Dazu passen Kartoffelkroketten oder Reis.
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