Aniskuchen mit Aranzini
Aniskuchen mit Aranzini – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g glattes Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 20 g Anis
- 1/4 kg Butter
- 1/4 kg Staubzucker
- 5 Eier
- 80 g Aranzini kleingeschnitten
Anleitungen
- Weiters: Salz, Butter, Mehl, Staubzucker
- Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Kuchenform (Sternform, Inhalt 1 1/2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl mit Backpulver versieben, Anis untermischen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und wenig Salz cremig rühren.
- Eier nach und nach einrühren, Mehlmischung und die Aranzini unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, zum Rand hin hochziehen und im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp: Aus Karton eine Schablone in Sternform zuschneiden. in die Mitte der Schablone eine Stecknadel mit Kugelknopf durchstechen.
- Schablone auf den Kuchen legen und den nicht abgedeckten Teil des Kuchens mit Staubzucker bestreuen.