Der Spanische Apfelkuchen enthält in Rum getränkte Apfelwürfel, grob gemahlene Nüsse, Kakao und Zimt. Er backt etwa 1 Stunde bei 175 Grad und bekommt einen Rum-Zitronen-Guss. Mehr Kuchen in der Sammlung.
Spanischer Apfelkuchen
Zutaten
Teig
- 3-4 Äpfel
- 1 Tasse Rum davon die Hälfte zum Tränken der Äpfel
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier getrennt
- 150 g grob gemahlene Nüsse
- 2 EL Kakao
- 1 KL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mehl
Guss
- 200 g Staubzucker
- 2 EL Rum
- Zitronensaft etwas
- 1-2 EL Wasser
- Mandelplättchen eventuell zum Verzieren
Anleitungen
- Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse, Zimt, Kakao und den restlichen Rum zugeben.
- Backpulver mit Mehl versieben und löffelweise mit Eischnee und Äpfeln unterheben. Bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Für den Guss Staubzucker mit Rum, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren.
- Torte mit Guss überziehen und evtl. mit Mandelplättchen verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
Tipps für den Spanischen Apfelkuchen
- Äpfel tränken: Gewürfelt mit einer halben Tasse Rum.
- Löffelweise unterheben: Mehl mit Backpulver, Eischnee und Äpfel abwechselnd.
- Guss: Staubzucker mit Rum, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren.
Häufige Fragen
Wie lange backt er? Etwa 1 Stunde bei 175 Grad.
Womit verziert man ihn? Eventuell mit Mandelplättchen.
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