Die warm geschlagene Biskuitmasse
Zutaten
- 4 ganze Eier
- 2 Dotter
- 140 g Zucker
- 140 g Mehl
- Zitronenschale
- Vanille
Anleitungen
- Dazu werden die Eier mit dem Zucker, nach Angabe des Rezeptes, in einem Schneekessel auf ganz kleinem Feuer langsam erwärmt und aufgeschlagen.
- Vom Feuer wegnehmen und fleißig weiterschlagen, bis die Masse kalt ist, nochmals aufwärmen und wieder kalt schlagen. Nun ist die Masse richtig schaumig, und das Mehl wird eingerührt.
- Langsam backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
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