Gebackene Glücksschweinchen
Zutaten
Germteig
- 600 g Mehl
- 1 Pkg. Germ
- ¼ l Milch
- 2 Dotter
- 1/8 kg Butter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas abger. Zitronenschale
Nussfülle
- 140 g ger. Nüsse
- 30 g Semmelbrösel
- 60 g Honig
- 50 g Rosinen
- 4 EL Rum
- 1/8 l lauwarme Milch
Anleitungen
- Weiters: 1 Dotter zum Bestreichen, Rosinen und kandierte Früchte zum Verzieren.
- Teig: Zerlassene Butter mit lauwarmer Milch vermengen und mit den restlichen Zutaten in einer großen Germteigschüssel gut vermengen.
- Schüssel verschließen, in warmes Wasser stellen, bis der Deckel aufspringt, Teig kurz durchschlagen, Schüssel wieder verschließen usw.
- Der Deckel sollte dreimal aufspringen. Germteig ca. 5 mm dick ausrollen, 16 Scheiben mit 8 cm und 8 Scheiben mit 5 cm Durchmesser ausstechen.
- Aus dem restlichen Teig 16 kleine Ohren formen.
- Fülle: Nüsse, Brösel, Honig und Rosinen vermengen, mit Rum und Milch übergießen, ziehen lassen. Fülle aufs großen Scheiben verteilen, mit je 8 großen Scheiben abdecken, Ränder andrücken, mit Dotter bestreichen.
- Aus den kleinen Scheiben Nasenlöcher ausstechen, auf die gefüllten Teigstücke legen. Ohren und als Augen Rosinen oder kandierte Kirschen anbringen, mit Dotter bestreichen.
- Die Schweinchen auf ein gefettetes Backblech legen, aufgehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Rohr = Backofen
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