Glückswürfel für Silvester
Glückswürfel für Silvester – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Backe die Glückswürfel erst am 31. Dezember damit sie am Silvesterabend ganz frisch sind!
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 80 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Zitronen-Back
- Erdbeermarmelade
- 10 — 15 geschälte Mandeln
- kandierte Kirschen
- Päckchen gehackte Pistazien
- Saft von einer ½ Zitrone
- 6 Esslöffel Staubzucker
- Backpapier
- evtl. dunkelgrüne Servietten und Pauspapier
Anleitungen
- Trenne die Eier in Dotter und Klar.
- Mixe in einer Schüssel das Eiklar so lange, bis steifer Schnee daraus geworden ist. Mixe zum Schluss 80 g Kristallzucker darunter.
- Verrühre in einer Extra- Schüssel die Eidotter mit dem Vanillezucker und dem Päckchen Zitro-Back und hebe dann vorsichtig den Eischnee darunter.
- Siebe unbedingt erst am Schluss das Mehl darunter und hebe es vorsichtig unter den Eischnee.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den Teig darauf.
- Backe die Biskuitmasse bei 180 Grad ca. 15 Minuten lang.
- Teile den abgekühlten Kuchen in die Hälfte und bestreiche eine Hälfte mit Erdbeermarmelade
- Hebe die zweite Hälfte des Kuchens vom Backblech und lege sie auf die erste Hälfte.
- Verrühre Staubzucker mit etwas Zitronensaft und bestreiche den Kuchen mit der Glasur.
- Teile nun den Kuchen mit einem Messer und schneide ca. 5 cm große Würfel aus.
- Verziere die Würfel, so lange die Glasur noch weich ist.
- Die gehackten Pistazien stellen die grüne Wiese dar und die geschälten Mandeln und ¼ kandierte Kirsche den Glückspilz.
- Wenn du möchtest, kannst du die Kleeblatt- Form auf eine grüne Serviette pausen und das Kleeblatt dann ausschneiden.
- Plaziere dann jeden Glückswürfel auf ein Kleeblatt und lege es am Silvesterabend neben die Teller.