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Hasen und Lämmer aus Biskuitteig
Hasen und Lämmer aus Biskuitteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 140 g Mehl
- Puderzucker
Anleitungen
- Eigelb und Eiweiß trennen. Eiklar mit etwa 80 Gramm Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker verrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Mehl sieben und behutsam unterziehen. Backformhälften (diese erhalten Sie im Haushaltsgeschäft) gut einfetten und zusammenstecken.
- Form zu etwa 2/3 mit Teig füllen und bei 180° backen. Wenn der Teig goldgelb wird, mit einem hölzernen Schaschlikspieß einstechen: Klebt nichts fest, ist der Teig fertig.
- Form aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, vorsichtig öffnen und das Backwerk herauslösen. Tier aufstellen und vollständig auskühlen lassen.
- Danach mit Puderzucker bestäuben.
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